Negli ultimi mesi si è diffusa con forza la tendenza del cioccolato che richiama l’atmosfera luccicante di Dubai: barra accattivante, ripieno al pistacchio, croccantezza, packaging che cattura l’attenzione. In questo articolo esploreremo il fenomeno del cosiddetto “Dubai Style Chocolate”, le sue origini, perché è diventato virale, e – soprattutto – come si declina in Italia con due versioni molto interessanti: quella del supermercato LIDL e quella di Lindt.
Origini e fenomeno virale del “Dubai Style Chocolate”
Il cioccolato “Dubai style” prende spunto dal dolce mediorientale Knafeh — tipico di Emirati Arabi e Levante — fatto di pasta kataifi (fili sottili di pasta fillo) o semolino, sciroppo dolce, crema o formaggio, spesso pistacchio. La prima celebre versione realizzata artigianalmente fu creata nel 2021 da Sarah Hamouda a Dubai (con Fix Dessert Chocolatier), e rese famosa la combinazione: cioccolato al latte, ripieno di crema di pistacchio, kadayif croccante.
Il salto alla popolarità globale avvenne tramite i social (TikTok, Instagram): video che mostrano la tavoletta con il “filo” croccante che si spezza, il ripieno pistacchio, lo styling instagram-friendly. Da qui numerosi brand hanno colto l’onda, proponendo la loro versione “Dubai style” o “Dubai-style” (perché spesso non prodotta a Dubai, ma ispirata). Tra questi LIDL e Lindt, di cui parleremo più avanti.
Il motivo della popolarità sta in vari fattori:
- la combinazione pistacchio + cioccolato, molto richiesta;
- la texture “croccante + cremosa” (kiadifiedi, filamenti kataifi) che differenzia dal cioccolato classico;
- packaging Instagram-friendly, sensazione di “trend”;
- edizione limitata o scarsità percepita, che stimola acquisto rapido.
Caratteristiche comuni del cioccolato “Dubai Style”
Prima di entrare nei singoli prodotti, riepiloghiamo le caratteristiche che definiscono una tavoletta “Dubai style”:
- Ripieno alla crema di pistacchio, spesso dichiarato al 45%.
- Presenza di filamenti o pasta kataifi/kadayif (pasta fillo elaborata a fili sottili tipica del knafeh) che aggiungono croccantezza.
- Varie versioni: cioccolato al latte, bianco, fondente 70 % o più.
- Packaging elegante e marketing che enfatizza la “Dubai style” o “style Dubai”.
- Spesso edizione limitata o distribuzione selezionata.
- Prezzo superiore rispetto a tavolette standard da supermercato.
- Ingredienti di pregio: pistacchi, mandorle, nocciole, burro di cacao, latte in polvere, etc.
Dal punto di vista degli ingredienti, facciamo un esempio concreto: la tavoletta extra fondente 70% di Lindt:
- “Cioccolato fondente 70% Lindt che racchiude un cuore … con il 45% di pistacchio nel ripieno. La parte croccante è data dall’aggiunta di mandorle e pistacchi, mentre il kadayif dona una consistenza unica.”
- Ingredienti specifici: cioccolato al latte, zucchero, burro di cacao, latte in polvere, ripieno di pistacchi (45%), pasta di kataifi (ad esempio 10%), mandorle, nocciole, sale, emulsionanti.
Idee e ricette per usare il “Dubai Style Chocolate”
Per non limitarsi a gustarlo così com’è, ecco alcune ricette e suggerimenti per sfruttare al meglio la tavoletta “Dubai style”:
a) Snack veloce
- Taglia la tavoletta a pezzi e servila con caffè o thé verde: il pistacchio e la croccantezza kataifi faranno la differenza.
- Oppure abbinala a un gelato alla vaniglia o pistacchio: sbriciola un pezzo sopra e ottieni contrasto caldo/freddo.
b) Brownie “Dubai style”
Ingredienti:
- 200 g di tavoletta Dubai style (es. Lindt latte)
- 100 g burro
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 100 g farina
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Sciogli burro e tavoletta a bagno maria.
- Mescola zucchero, uova, miscela fusa.
- Aggiungi farina e pizzico sale.
- Versa in teglia foderata, cuoci 20-25 min a 170 °C.
- Una volta freddo, servi con una spolverata di pistacchi tritati.
c) Tartufi al pistacchio “Dubai style”
- Grattugia una piccola tavoletta (ad esempio la versione snack) e incorporala in un composto di mascarpone (150 g) + panna (100 ml) + scaglie di pistacchio.
- Forma delle palline, rotolale in granella di pistacchi o cacao amaro.
- Lascia in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.
d) Fonduta al cioccolato con pistacchio croccante
- Sciogli a bagnomaria la tavoletta “Dubai style” (latte o bianco).
- Versa in ciotola da fonduta, accompagna con frutta fresca (banane, fragole, mele) e biscotti secchi.
- Per croccantezza extra: tosta leggermente qualche filo di kataifi o qualche granella di pistacchio da spargere sopra.
e) Consigli per presentazione Instagram-friendly
- Usa un piatto bianco, taglia la tavoletta in diagonale: visibile lo strato ripieno.
- Aggiungi un filo di cioccolato al latte o bianco sopra come decorazione.
- Spargi pistacchi interi o tritati accanto.
- Scatta la foto con luce naturale, contrasto tra cioccolato e ripieno pistacchio verde-chiaro ben visibile.